Supervisor de Planta CHEF

Somos Inversiones FISA, un holding gastronómico con más de 26 años de trayectoria en el desarrollo de restaurantes, cafeterías y servicios de hospitalidad. Actualmente, nos encontramos en la búsqueda de un(a) Chef Supervisor de Planta Senior

• Egresado de Gastronomía ( excluyente).
• Experiencia mínima de 02 años como supervisor de planta de cocina para restaurantes.
• Conocimiento de los estándares de BPM.

Funciones principales

• Supervisar la ejecución del plan de producción diario asegurando cumplimiento de volúmenes, tiempos y calidad.
• Verificar que las preparaciones se realicen conforme a recetas estándar, fichas técnicas y especificaciones definidas.
• Validar el correcto uso de insumos, controlando mermas, desmedros y transferencias en el sistema Inforest.
• Supervisar el ensamble, porcionamiento, empaque y despacho de productos según estándares definidos.
• Garantizar el cumplimien...