Souschef (m/w) für das neue Projekt von Markus Stöckle

Das Studio ELMA ist das Zuhause von Elif und Markus. Unter einem Dach bündeln wir alle unsere Restaurants und Projekte. Zudem realisieren wir vielfältige Kooperationen in- und ausserhalb der Gastronomie - national wie international - mit Künstlern, Medien, Hochschulen und Partnern. Entdecke unser Universum auf

Anstellungsart: Vollzeit

• Selbstandiges Fuhren und Organisieren des gesamten Kuchenbereichs
• Führung und Coaching des Küchenteams - klar, fair und motivierend
• Einsatzplanung und Kontrolle der Arbeitszeiten, Abläufe und Teamdynamik
• Erstellen der taglichen Mise en Place und Vorbereitung des Speisenangebots
• Sicherstellen eines optimalen Produktions- und Serviceablaufs
• Verantwortung für Kostenkontrolle, Wareneinsatz und Inventur Auswertungen
• Pflege und Weiterentwicklung des Lieferantenpools - nachhaltig und partnerschaftlich
• Präsenz in der Küche, s...