Opportunity Description
Sous Chef
Requisitos
- Dos a tres años de experiência en puesto similar
- Escolaridad Lic. Gastronomía
- Conocimiento y práctica del distintivo H
- Manejo de almacén, control de inventario y elaboración de requisiciones
- Manejo, supervisión y capacitación de personal
- Planificación de menús.
- Conocimientos de distintas áreas en cocina (cocina caliente, mesa fría, parrilla, plancha)
- Conocimiento de cortes de carne y temperaturas.
- conocimientos en comida mexicana,panadería y pastelería.
Actividades y Objetivos
- Coordinación y supervisión del trabajo en la cocina central.
- Planificación de equipos y distribución de las áreas dentro de la cocina.
- Coordinación del trabajo y elaboración de los platos en los servicios de Food
- Implementación de menús
- Control de calidad en las diferentes áreas de servicio.
Competencias
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