PREPARADOR DE LANCHES E PORCOES

Responsabilidades Garantir que as áreas de produção estejam em perfeitas condições de higiene (RDC 216) e manutenção. Garantir que os equipamentos (extrator de suco, fatiador de frios, chapa, liquidificador, máquina de milk shake, máquina de gelo, coifa, fritadeiras, portas de acesso e etc.) e materiais necessários para o serviço de produção de lanches e porções estejam devidamente abastecidos e em plenas condições de higiene, temperatura, identificação, validade (RDC 216) e manutenção antes do início de cada serviço. Fazer o mise en place para preparação de lanches e porções, e das atividades relacionadas a produção conforme a quantidade de hospedes para o dia. Higienizar e organizar toda a área de produção (chão, paredes, tomadas, dispensers, depósitos, armários, bancadas, etc.), retirar lixo e lavar os latões destinados a esse fim. Fazer o preparo dos lanches e porções, em conformidade com as fichas técnicas de cada item, estabelecida. Receber, conferir (embalagem, validade, peso e ...