Manipuladores (as) alimentos / Cocineros (as)

Maestro o Maestra de Cocina, Servicio de Alimentación, Campus Santiago San Joaquín

Manipuladores (as) alimentos / Cocineros (as)

Principales Funciones del Cargo Organizar y coordinar los procesos operativos del servicio de alimentación y de otros servicios asociados (cafetería, banquetería), a fin de asegurar el cumplimiento eficiente de las labores diarias de producción conforme a los estándares de higiene, seguridad alimentaria y planificación establecidos. Supervisar y coordinar el trabajo de los ayudantes de cocina y auxiliares, distribuyendo las tareas y controlando su ejecución para garantizar un servicio ordenado, oportuno y de calidad, en coherencia con las normas de prevención y seguridad institucionales. Revisar y controlar el conteo de raciones, gramajes y porcionado de las preparaciones, a fin de asegurar la exactitud del despacho, el rendimiento planificado y el uso eficiente de las materias primas.

Carrera solicitada o especializaciones: