Jefe de Producción Rubro Pastelería

Jefe de Producción de Pastelería y Postres

Tortas Piero? es una empresa líder en el rubro de la pastelería con más de 30 años de experiencia, en expansión.

Responsabilidades

• Planificar y programar la producción diaria y semanal de tortas, pasteles y postres, de acuerdo con las proyecciones de venta, pedidos y stock de vitrinas.
• Liderar, organizar y supervisar al equipo de pasteleros y ayudantes de producción.
• Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas, recetas estandarizadas y procesos de elaboración.
• Controlar el rendimiento de materias primas, mermas de producción y costos de elaboración.
• Supervisar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene, limpieza, cadena de frío y rotación PEPS.
• Verificar la calidad, presentación, sabor y frescura de los productos terminados.
• Coordinar con las áreas de Almacén, Despacho y Ventas para asegurar el abastecimiento oportuno de las t...