Gerente de Alimentos y Bebidas

Nuestro Gerente de A&B debe planear, dirigir, coordinar y supervisar la operación integral del área de Alimentos y Bebidas, garantizando altos estándares de calidad, servicio, rentabilidad, inocuidad alimentaria y satisfacción del huésped, de acuerdo con los estándares de nuestro hotel (Todo Incluido) de categoría 5 estrellas.

Responsabilidades

• Conocimientos técnicos
• Distintivo H y normatividad de higiene e inocuidad alimentaria
• Control de costos de alimentos y bebidas
• Elaboración y administración de presupuestos
• Planeación de menús y estrategias gastronómicas
• Gestión de inventarios y almacenes
• Compras y negociación con proveedores
• Conocimiento de vinos, maridaje, destilados y mixología
• Indicadores de desempeño (KPIs) del área de Alimentos y Bebidas
• Manejo de sistemas hoteleros y puntos de venta (POS)
• Administración de personal, capacitación y desarrollo de ...