Opportunity Description
Funciones principales
- Organizar y ejecutar la producción diaria de alimentos para desayunos, almuerzos, cenas y eventos especiales.
- Diseñar y preparar una oferta gastronómica variada para buffet, considerando cocina local, internacional y opciones para diferentes requerimientos alimentarios.
- Coordinar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y supervisando el cumplimiento de los procesos.
- Controlar la calidad, sabor, presentación y temperatura de los alimentos.
- Gestionar inventarios, almacenamiento y rotación de materias primas.
- Realizar pedidos de insumos y controlar costos de producción y mermas.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
- Capacitar y apoyar al personal de cocina en técnicas de preparación y presentación.
- Adaptar menús según ocupación, temporada y perfil de los huéspedes.
- Supervisar el montaje y reposición de estaciones de buffe...
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