Açougueiro

Manipular, prepar, fazer cocção, moagem, processamento, fracionamento, selagem, e cortes de embutidos, carnes bovinas, suínas, caprinas, aves, pescados, crustáceos e correlatos. Bem como, preparar todos os tipos de proteínas, incluindo frutos do mar como polvo e camarão, garantindo qualidade, padronização, higiene e segurança alimentar conforme as normas vigentes. 1. Produção e Padronização Realizar limpeza, cortes técnicos e porcionamento de carnes bovinas e suínas  Executar cortes padronizados conforme ficha técnica e especificações do cardápio das unidades. Manipular pescados e frutos do mar, incluindo: Limpeza e pré-preparo de polvo (higienização, retirada de vísceras, amaciamento e porcionamento). Limpeza, descascamento, evisceração e padronização de camarão. Garantir padrão de gramatura, corte e apresentação dos produtos. 2. Abastecimento das Unidades Executar a produção conforme cronograma de abastecimento semanal e/ou diário. Separar, embalar, identificar e etiquetar produtos c...